Cidre mousseux, Domaine Lafrance
Le Domaine Lafrance, vous offre un cidre mousseux avec un soupçon de cidre de glace, il procure des arômes délicats de pommes fraîches ainsi qu’une touche florale distincte. Une agréable sensation de fraîcheur grâce à son effervescence et son côté sucré bien équilibré.
www.lesvergerslafrance.com
Le Cantonnier, Fromagerie 1860 DuVillage inc.
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30% MG 45% HUM
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Le Cantonnier est un fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée, sa croûte de couleur orange cuivrée et striée blanche procure en bouche des notes de noisettes. La pâte couleur crème d’une belle homogénéité laisse une texture lisse et fondante en bouche tout en dévoilant un arôme effervescent de crème fruitée et de pomme fraîche.Le Cantonnier a d’ailleurs remporté un prix Caseus, le Concours des fromages fins du Québec dans sa catégorie fromage de lait de vache à pâte semi-ferme.
www.duvillage1860.com
Septembre, octobre
Le Festival des fromages faisant partie à part entière des instigateurs du Caseus le seul Concours fromager québécois est fier de vous présenter cette fusion d’automne incluant un fromage d’une grande qualité venant de notre coin de pays, Warwick. Le Cantonnier est un fromage accessible pour tous et très facile à agencer, il me semblait très approprié en cette saison de la cueillette des pommes de l’accompagner d’un cidre. Pour cela, j’ai choisi le cidre pétillant du Domaine Lafrance qui vient très bien s’agencer aux notes de crème fruitée et de pomme fraîche du fromage, ainsi, cet accord donne l’impression de manger un dessert aux pommes, à la crème et aux noisettes.
Fusion proposée par : Julie Binette, marchande fromagère