Orpailleur

Vignoble l'Orpailleur Alcool : 11% Style : Blanc

Belle robe couleur paille assez pâle. Le nez est marqué par des arômes de fruits comme la pomme verte, la poire, un peu de banane et de buis qui rappellent le caractère du sauvignon. À l'attaque, il est surtout désaltérant, avec plein de saveurs fruitées et surtout une belle fraîcheur. Le milieu de bouche rappelle les fruits et la longueur est appréciable. L'acidité est belle, le moelleux suit bien et surtout, le vin est bien équilibré.

Boules de Neige

Fromagerie pampille et Barbichette Saint-Perpétue Fromage à pâte molle

Ces délicates petites boules de fromage de chèvre frais, aromatisées, sont faites à la main dans une petite fromagerie artisanale de Sainte-Perpétue au Centre-du-Québec. Les Boules de neige sont macérées dans l'huile de pépin de raisin ce qui leur donne un goût riche et velouté. Vous retrouverez en bouche,  un goût légèrement acidulé avec un mélange de fines herbes rendant le tout agréable, doux et onctueux.

La règle d’or que l’on doit respecter si nous voulons agencer un fromage de chèvre frais, est de sélectionner un produit avec une bonne acidité. Voilà pourquoi le vin blanc, est un parfait partenaire, mais évidement pour maximiser notre accord, il nous faut un vin blanc avec la présence d’arômes de petits fruits  rafraîchissants ainsi qu’une acidité bien présente. Notre fusion du mois de juin nous fait découvrir  un mariage rafraîchissant et complémentaire pour le début de l’été qui arrive à grand pas.